酮體 (acetone bodies)是脂肪酸在肝臟進行正常分解代謝所生成的特殊中間產物，包括有乙酰乙酸 (acetoacetic acid約占30%)，β-羥丁酸 (βhydroxybutyric acid約占70%)和極少量的丙酮 (acetone)。 正常人血液中酮體含量極少 (約為0.8?.0mg/dl,0.22mM)，這是人體利用脂肪氧化供能的正常現象。 但在某些生理情況 (饑餓、禁食)或病理情況下 (如 糖尿病 )，糖的來源或氧化供能障礙，脂動員增強，脂肪酸就成了人體的主要供能物質。

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